Vanillecreme brûlée

Sahne, Vanilleschote, Samen und Zimt in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen. Entfernen Sie die Vanilleschote und die Zimtstange.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Eigelb und Zucker dick und blass verquirlen. Die Sahnemischung langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in einen sauberen Topf und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren 6–7 Minuten kochen lassen, bis der Pudding die Rückseite eines Löffels bedeckt. Durch ein feines Sieb in vier 125 ml (½ Tasse) Auflaufförmchen abseihen. Wickeln Sie jede Auflaufform fest in Folie und legen Sie sie in eine tiefe Auflaufform. Gießen Sie genug kochendes Wasser ein, um die Seiten der Auflaufförmchen auf halber Höhe zu erreichen, und geben Sie sie in den Ofen. 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und ca. 2–3 Stunden kühl stellen.
Die Oberseite jeder Auflaufform mit 1 Teelöffel zusätzlichem Zucker bestreuen und mit einer Küchenlötlampe karamellisieren. Sofort servieren.