Fladenbrot (Farata)

Mehl, Salz und 125 ml kaltes Wasser in eine Schüssel geben und mischen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und 2 Minuten oder bis sie glatt sind kneten. In eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort beiseite stellen.
Den Teig in 4 Teile teilen und mit einem leicht bemehlten Nudelholz jedes Stück in eine 15 cm lange Runde ausrollen. Mit etwas Ghee bestreichen und halbieren, um einen Halbkreis zu bilden. Mit Ghee bestreichen und nochmals halbieren. 15 cm ausrollen, mit Ghee bestreichen und wie eine Schweizer Rolle aufrollen, um Ghee einzuschließen. Längs halbieren und Teig mit den Händen flachdrücken. Nochmals 15 cm ausrollen und beide Seiten mit Ghee bestreichen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Kochen Sie die Farata mit Ghee 2 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind. Sofort servieren.