Vorbereitung

Waschen Sie die Nektarinen, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stein und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Die Butter mit dem Vanillezucker in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Pfirsichstücke hinzu und bräunen Sie sie schnell an.
Für den Eierlikör:
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einem Topf, bis eine schaumige Mischung erhalten wird. Fügen Sie den Likörwein hinzu und wenn er gut vermischt ist, stellen Sie den Topf in ein Wasserbad und verquirlen Sie ihn, um eine glatte und leichte Sahne zu erhalten, ohne ihn jemals zu kochen.
Die Pfirsiche in die Schalen geben, das warme Zabaglione einschenken, mit den Mandeln dekorieren und sofort servieren.

Zutaten

  • - 6 Nektarinen
  • - 1 Beutel Vanillezucker
  • - 4 Eigelb
  • - 25 cl Likörwein
  • - 100 Gramm Zucker
  • - 30 g Butter
  • - Mandelblättchen