Vorbereitung

Um einen Fourno (Holzofen) vorzuheizen, zünden Sie ihn 2-3 Stunden vor dem Kochen an, damit die Kohlen zu Glut abbrennen und die Hitze bei etwa 350 ° C strahlt. Wenn Sie Fleisch bräunen möchten, stellen Sie sicher, dass der Ofen zu Beginn heißer ist (siehe Hinweis).
Legen Sie das Lamm in eine Bratpfanne. Schieben Sie die Kartoffel in und um das Fleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann großzügig mit Olivenöl beträufeln. Über die Kräuter und den Knoblauch streuen, dann Zitronensaft über das Fleisch drücken und das Wasser hinzufügen. Abdecken und fest mit Folie verschließen. 4 Stunden rösten.
Mit griechischem Salat servieren.

Zutaten

  • Lammfronten
  • Kartoffeln, geschält und halbiert, wenn groß
  • frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Rosmarinblätter
  • Oregano Blätter
  • ganze Knoblauchzehen in der Schale
  • Zitronensaft
  • 250 ml (1 Tasse) Wasser
  • Griechischer Salat zum Servieren