Vorbereitung

Reiben Sie das Kalbspaddel mit Salz und Knoblauchzehe ein und legen Sie es auf ein tiefes Tablett.
Mit Zitronensaft beträufeln und die Margarine darauf verteilen. Mit Salbei und Pfefferkörnern bestreuen. In einen milden Ofen (125 ° C) geben, von Zeit zu Zeit mit der Sauce auf der Pfanne begießen und das Fleisch so drehen, dass es auf beiden Seiten golden ist.
Gut backen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf die Platte legen und mit Orange garnieren.

Zutaten

  • 1,5 kg Kalbsschaufel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zitrone
  • 100 g Margarine
  • 1 Teelöffel frischer Salbei
  • 6 Körner Pfeffer
  • 2 Orangen
  • Salz-