Vorbereitung

Zwiebel, Tomate und Knoblauchzehe schälen und in Brunoise hacken (sehr fein gehackt, in kleine Quadrate).
Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 20 Minuten lang mit einer Prise Salz und Zucker.
Um die Brüste zu panieren, filetieren wir sie sehr dünn und geben sie dann durch die Mischung aus Semmelbröseln und Knoblauch und sehr fein gehackter Petersilie. Wir braten sie in einer Pfanne mit einem Zentimeter Olivenöl hin und her, bis sie leicht gebräunt sind.
Wir servieren die Brüste heiß, frisch gebraten, begleitet von den roten Paprikaschoten.

Zutaten

  • 400 Gramm Hähnchenbrustfilets.
  • 1 kleine Zwiebel.
  • 1 reife Tomate
  • 1 Knoblauchzehe.
  • 200 Gramm geröstete Paprika.
  • Für die Panade:
  • 100 Gramm Semmelbrösel.
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ein paar Zweige Petersilie.
  • Salz.