Vorbereitung

Zuerst den Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Nehmen Sie es aus dem Wasser und legen Sie es auf ein Küchentuch. Treten Sie mit dem Nudelholz oder einer Flasche darauf, um es zu zerbrechen.
Bringen Sie eine Pfanne mit Öl, Zwiebeln und gehackten Knoblauchzehen auf die Hitze. Fügen Sie die saubere Tomate aus den Schalen und Samen zum Braten hinzu.
Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie den gebrochenen Reis hinzu und braten Sie etwas mehr an.
Der Brühe wird ausreichend Wasser zugesetzt (+ - 1 Liter Wasser) und das Austernwasser mit einem feinen Tuch abgesiebt, das zuvor mit einem Messer geöffnet wurde.
Zum Kochen bringen und die Austern unterrühren.
Nach den gekochten Austern die Pfanne vom Herd nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.
Heiß servieren.

Zutaten

  • 1 dl Erdnussöl
  • 1 kg Austern
  • 3 mittelreife Tomaten
  • 70 g Carolino-Reis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 1 große Zwiebel
  • Salz q.s.
  • piripiri q.s.