Gewürzte Rindfleisch- und Kartoffelkroketten (aloo Masu Chop)

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffel hinzu und kochen Sie sie 13–15 Minuten lang, bis sie weich ist. Gut abtropfen lassen, die Kartoffel wieder in den Topf geben und 2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen. Brei glatt rühren und abschmecken.
In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 6–7 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie ihn 1–2 Minuten lang, bis er aromatisch ist. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, fügen Sie Rindfleisch, Chili, schwarzen Pfeffer und Szechuan-Pfeffer hinzu. Unter Rühren 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Klumpen gleichmäßig gebräunt sind. Fügen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weitere 7 bis 8 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Rühren Sie regelmäßig gegen Ende der Garzeit. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Flache ¼ Tasse Kartoffelpüree in deiner Handfläche, um einen 9 cm großen Kreis zu bilden. 2½ Teelöffel Füllung in die Mitte geben und die Kartoffel um die Füllung wickeln. Zu einer Eiform formen und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit der restlichen Füllung und Kartoffel. Legen Sie die Kugeln für 20 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu festigen.
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei separate Schalen geben. Die Kugeln in Mehl rollen, dann in Ei tauchen und mit Semmelbröseln bestreichen.
10 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 160 ° C erhitzen. Die Kroketten in Chargen 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Papiertuch abtropfen lassen.
Sofort mit grünem Chutney und Limettengurke servieren.