Armenisches süßes Brot (Choreg)

Hefe, 1 EL Zucker, 1 EL Salz und 125 ml lauwarmes Wasser mischen. 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Mischung sprudelt.
Mehl mit Mahleb in eine Schüssel sieben und in der Mitte einen Brunnen machen. Gießen Sie Hefemischung, Öl, Eier und restliche 310 g Zucker in den Brunnen. Mischen Sie für 5 Minuten oder bis sich ein weicher Teig bildet.
Den Teig in einen gefetteten Suppentopf geben, mit einem Deckel abdecken und den Suppentopf fest in eine Decke wickeln. Stellen Sie sich über Nacht an einen warmen, zugfreien Ort oder bis sich der Teig verdreifacht hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und 10 Minuten lang kneten oder bis der Teig glatt und elastisch ist. In 6 Teile teilen und auf 30 cm lange Stämme ausrollen.
Backofen auf 160 ° C vorheizen. Legen Sie 3 Stämme nebeneinander und drücken Sie sie an einem Ende zusammen, um sie abzudichten. Zopfstämme, dann die Enden zum Versiegeln unterstecken. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Protokollen und legen Sie sie auf 2 ausgekleidete Backbleche. An einem warmen, zugfreien Ort eine weitere Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe beiseite stellen.
Die Choregs mit dem extra geschlagenen Ei bestreichen und 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf Wunsch mit Cheddar-Käse servieren.