Vorbereitung

Garnelen schälen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und die langen Stängel entfernen. - Die Nudeln in kochendes Wasser legen und 3 Minuten ruhen lassen, bis sie eingedickt und weich sind. - Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Ingwer bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten - Chili mit Brühe, Sojasauce und Zucker zum Kochen bringen - Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen - Schnittlauch hinzufügen - Nudeln in große Schalen geben und mit Garnelen und Spinatblättern belegen - kochende Brühe einfüllen und sofort servieren - Dressings in kleinen Behältern in der Mitte des Tisches zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker anordnen.

Zutaten

  • - 1/4 Kilo Spinatblätter
  • - 1/2 Kilo Nudeln
  • - 1/2 Kilo gekochte Garnelen
  • - 1 Esslöffel Öl
  • - 1 große Zwiebel, gehackt
  • - 1 Stück geriebener Ingwer
  • - 2 rote Chilischoten, fein gehackt
  • - 1 Liter Hühnerbrühe
  • - 2 Esslöffel Sojasauce
  • - 2 Teelöffel brauner Zucker
  • - 4 Schnittlauche, gehackt
  • - 2 Esslöffel gebratener Knoblauch
  • - 2 Esslöffel gebratene Zwiebel
  • - 150 Gramm Sojasprossen ohne Spitzen
  • - 2 Teelöffel Chiliflocken
  • - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch