Vorbereitung
Garnelen schälen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und die langen Stängel entfernen. - Die Nudeln in kochendes Wasser legen und 3 Minuten ruhen lassen, bis sie eingedickt und weich sind. - Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Ingwer bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten - Chili mit Brühe, Sojasauce und Zucker zum Kochen bringen - Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen - Schnittlauch hinzufügen - Nudeln in große Schalen geben und mit Garnelen und Spinatblättern belegen - kochende Brühe einfüllen und sofort servieren - Dressings in kleinen Behältern in der Mitte des Tisches zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker anordnen.
Zutaten
- - 1/4 Kilo Spinatblätter
- - 1/2 Kilo Nudeln
- - 1/2 Kilo gekochte Garnelen
- - 1 Esslöffel Öl
- - 1 große Zwiebel, gehackt
- - 1 Stück geriebener Ingwer
- - 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- - 1 Liter Hühnerbrühe
- - 2 Esslöffel Sojasauce
- - 2 Teelöffel brauner Zucker
- - 4 Schnittlauche, gehackt
- - 2 Esslöffel gebratener Knoblauch
- - 2 Esslöffel gebratene Zwiebel
- - 150 Gramm Sojasprossen ohne Spitzen
- - 2 Teelöffel Chiliflocken
- - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
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