Vorbereitung

Geben Sie Rindfleisch, 2 TL Salz, die Hälfte der Zwiebel, Currypulver, Brühwürfel und 500 ml Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 35 Minuten kochen lassen oder bis das Rindfleisch zart ist. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Chilischoten und die restlichen Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Beiseite legen.
Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika-Paste hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 10 Minuten lang oder bis sich das Öl von der Paste zu trennen beginnt. Fügen Sie Rindfleisch und Kochflüssigkeit, Stockfisch, Garnelen und Spinat hinzu. Abdecken, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang oder bis der Spinat welk ist kochen. Mit extra Zwiebel bestreuen und mit Reis servieren.

Zutaten

  • 750 g Schinken- oder Fleischscheiben, geschnitten und in 4 cm große Stücke geschnitten
  • 2 gehackte rote Zwiebeln plus extra zum Servieren
  • 1 Esslöffel leichtes Curry
  • 1 Brühwürfel, zerbröckelt
  • 1 roter Pfeffer, grob gehackt
  • 5 Tomaten, geschält, gehackt oder 400 g gehackte Tomaten in Dosen
  • 4 Scotch Bonnet Paprika oder 5 lange rote Paprika mit Samen, gehackt
  • 80 ml (⅔ Tasse) rotes Palmöl oder Pflanzenöl
  • 1 Stück getrockneter Fisch oder getrockneter Fisch, über Nacht eingeweicht, abgetropft
  • 5 kleine getrocknete Garnelen, gemahlen
  • 2 Trauben englischer Spinat, Blätter und Stängel schlecht gehackt
  • gedämpfter Reis zum Servieren