Vorbereitung

Fleisch in Filets schneiden, mit Salz abschmecken. Pfund Fleisch über Semmelbrösel bis dünn. kochen Sie die Kartoffeln in Scheiben und wenn sie zart sind, bräunen Sie sie in Öl. Das panierte Fleisch braten. Zwiebel, Tomate und Locoto in kleine Quadrate schneiden und mit etwas Öl und Salz abschmecken. Braten Sie die Eier beim Servieren. Den Reis mit den goldenen Kartoffeln servieren, oben auf dem Siplancho, dem Spiegelei, garniert mit dem Zwiebelsalat.

Zutaten

  • 3/4 kgr. Rindfleisch Hüfte
  • 6 Eier
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 2 Loks
  • 8 Kartoffeln
  • 2 Tassen Reis
  • gemahlenes Brot
  • Öl und Salz