Vorbereitung

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Eschalots, Knoblauch und Senfkörner hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 5 Minuten lang oder bis die Eschalots anfangen zu bräunen.
Fügen Sie Kohl, Karotten und Chilischoten hinzu und kochen Sie unter Rühren 3 Minuten lang oder bis der Kohl gerade anfängt, weich zu werden. Vom Herd nehmen und Essig einrühren. Sofort servieren.

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 Eschalots, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1 EL braune Senfkörner
  • ¼ (ca. 300 g) Weißkohl, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 große Karotten, dünn zerkleinert
  • 2 lange grüne Chilischoten, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 60 ml (¼ Tasse) weißer Essig