Vorbereitung

Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Nach dem Einweichen der Bohnen im Einweichwasser mit einem Esslöffel Öl kochen und nach der Hälfte mit Salz abschmecken.

Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und braten. Die Hälfte des Hogao hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und einige Minuten braten.

Schneiden Sie den Speck in Stücke und braten Sie ihn in dem Fett, das er freisetzt, bis er zu Schwarten wird. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie den restlichen Hogao hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Braten Sie die Eier, bereiten Sie Arepas, Patacones und Ají Pique zu und servieren Sie alles auf einem Tablett, begleitet von weißem Reis und Avocado.

Zutaten

  • rote Bohnen, 500 Gramm
  • Hackfleisch, 500 Gramm
  • Speck, 500 Gramm
  • Salz nach Geschmack
  • Öl, 2 Esslöffel
  • Hogao, 1 Tasse
  • Ei, 6 Einheiten