Vorbereitung

In einer Cataplana die Hälfte der Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Fügen Sie die Kartoffeln, sehr dünn geschnitten, den Knoblauch hinzu und beträufeln Sie mit dem Olivenöl. Den Seeteufel und den Schnapper hinzufügen und mit Wein und Salz abschmecken. Mit den restlichen Zwiebeln und Paprika bedecken. Fügen Sie die Tomate hinzu, schneiden Sie sehr dünn. Lorbeerblatt und Petersilie hinzufügen. Zum Schluss mit Schinken, Garnelen und Muscheln garnieren. Bringen Sie die Cataplana für 15 Minuten auf die Hitze.

Zutaten

  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g geschnittene Zwiebel
  • 100 ml Olivenöl
  • 150 g Muscheln
  • 150 g geschälte rohe Garnelen
  • 150 g reife Tomate (ohne Haut und ohne Samen)
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Seeteufellenden
  • 200 g saubere Seebrasse ohne Knochen
  • 3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 40 g grüne Paprika in Streifen
  • 50 g Schinken in kaltem Wasser eingeweicht
  • 50 ml Weißwein
  • Piripiri und Salz q.s.