Vorbereitung

1. Waschen Sie die Falte sehr gut und legen Sie sie etwa 15 Minuten lang in Wasser, das mit ein paar Tropfen Zitronensaft gewürzt ist.
2. In einem Schnellkochtopf mit Wasser die Bohnen ca. 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Bohnen beim Kochen abtropfen. Reserviere das kochende Wasser.
3. Kochen Sie das Doppel auch in einem Schnellkochtopf mit Wasser ca. 30 Minuten lang. Wenn es gekocht ist, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es beiseite.
4. In eine Pfanne das Öl, die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Karotten, den gehackten Knoblauch und die geschnittene Chorizo ​​geben. Drei bis vier Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 50 ml des Kochwassers der Bohnen hinzu, rühren Sie mit einem Holzlöffel um und gießen Sie dann die gefalteten Stücke, gewürzt mit Pfeffer und Lorbeerblatt. Bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die Bohnen hinzu, würzen Sie sie mit etwas Salz, rühren Sie um und gießen Sie etwas mehr Bohnenkochwasser ein (genug Wasser, um die Zubereitung vollständig zu bedecken). Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Zutaten

  • - 300 g weiße Bohnen
  • - 800 g gefaltet
  • - 1 mittlere Chorizo
  • - 3 Karotten
  • - 1 Lorbeerblatt
  • - 2 mittelgroße Zwiebeln
  • - 3 Knoblauchzehen
  • - Pfeffer (nach Geschmack)
  • - Salz (nach Geschmack)