Vorbereitung

Vergessen Sie nicht, dass diese Art von Garnelen (Gamba) nur in Südportugal und Spanien vorkommt, aber Sie können es mit einer mittelgroßen Garnele tun

Stellen Sie das Wasser mit Salz, Pfeffer und Chili auf den Herd.
Wenn es kocht, legen Sie die Garnelen.
Sobald es wieder kocht, entfernen Sie es sofort.
In der Zwischenzeit sind 2 Liter kaltes Wasser mit Eis und 200 g Salz reserviert.
Die Garnelen werden aus dem heißen Wasser abgelassen und sofort mit Eis und Salz ins Wasser gegeben.
Wenn Sie möchten, können Sie das Wasser mit Eis und Salz wiederholen.

Zutaten

  • 1 kg frische Garnelen
  • Salz q.s.
  • Pfeffer q.s.
  • piripiri q.s.
  • 2 Liter Wasser
  • 200 g Salz (100 g pro Liter Wasser)