Vorbereitung

Das Fleisch sehr gut waschen, mit Zwiebeln, fein gehacktem Knoblauch und Salz abschmecken. Lassen Sie es eine Stunde lang in der Marinade und bringen Sie es dann 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 250 bis 300 Grad Celsius in den Ofen. Heiß servieren, begleitet von gerösteten Yucca, gebratenen reifen Kochbananen oder grün in Patacones.

Zutaten

  • 6 Kilogramm großes Fleisch (Capybara)
  • ½ mittlerer Knoblauchkopf
  • 2 lange Zwiebelstiele
  • Salz nach Geschmack und ein Hauch von Onoto (Annatto)