Vorbereitung

Waschen Sie die Muscheln (Herzmuscheln) und legen Sie sie 12 Stunden lang in Salzwasser (2 Gezeiten).
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Herzmuscheln hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren öffnen.
Sofort vom Herd nehmen (nicht trocknen) und mit gehacktem Koriander und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Zitronenscheiben servieren.

Zutaten

  • 1 kg Herzmuscheln;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Koriander;
  • Zitrone ;
  • Chili