Vorbereitung

Bereiten Sie die Cataplana vor und geben Sie zunächst einen guten Spritzer Olivenöl in die Basis. Verteilen Sie eine Schicht dünner Zwiebeln, die in dünne Scheiben geschnitten wurden, und eine weitere Schicht Kartoffeln, die geschält, gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten wurden. Den Knoblauch sehr gut hacken und hinzufügen. Den Fisch verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika nach der Reinigung in Streifen schneiden und auf der Cataplana verteilen. Mit Weißwein und nochmals mit Olivenöl beträufeln. Einige Garnelen verteilen und die geschälte Tomate darüber lösen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie eine neue Schicht Zwiebeln und eine weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Öl würzen und vor dem Schließen den Koriander und den Rest der Garnelen verteilen. Schließen Sie die Cataplana und erhitzen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Zutaten

  • Seeteufelscheiben 500 g
  • Garnelenkerne 300 g
  • Roter Pfeffer 1/2
  • Grüner Pfeffer 1/2
  • Mittlere Kartoffeln 4 bis 5
  • 400 g geschälte Tomate
  • 2 große Zwiebeln
  • 5 große Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Koriander
  • Olivenöl und Weißwein
  • Grobes Salz und Piri-Piri.