Primo, wie es liebevoll genannt wird, ist ein Restaurant, das auf Fleisch mit speziellen Schnitten von höchster Qualität spezialisiert ist und in Parrilla zubereitet wird, einer traditionellen argentinischen und uruguayischen Art des Bratens von Fleisch, die den Geschmack betont und die Textur bewahrt. Die bekanntesten Fleischstücke sind: Wagyu-Rindfleisch, Bife de Tira, Prime Rib, Bife de Chorizo, Bife del Primo, exklusive Stücke des Hauses und T-Bone.