Das Restaurant begann im Jahr 2004 mit Romário und einem Partner mit dem Vorschlag, ein beliebtes Restaurant zu werden. Er selbst der Koch sein. Er, der noch nie an gastronomischen Kursen teilgenommen hatte, nutzte nur das Wissen seiner Großmutter Dona Jovelina, die eine Rente hatte. Und seit er ein Junge war, half er seiner Großmutter, Delikatessen zu machen. So lernte er auf einfache Weise kochen.
Wie üblich gab es jeden Tag ein anderes Gericht für die Option des Tages. An einem bestimmten Tag kam ein Kunde und fragte Romário, ob er kein Gericht mit Garnelen machen würde. Bald antwortete er, dass er es am nächsten Tag tun würde. Also sprach Romário mit einem Freund, der ein berühmtes japanisches Restaurant besaß, wenn er ein paar Pfund Garnelen vom São Pedro-Markt in Niterói mitbringen könnte, um das Gericht für den nächsten Tag zuzubereiten. Und so war es auch. Neulich, als dieser Kunde ankam, war das Tagesgericht Garnelen und Catupiry. Und es war das Gericht, das sich am meisten verkaufte. Nächste Woche bestellte Romário mehr Garnelen und machte ein Garnelenrisotto, das wiederum das Gericht war, das sich am meisten verkaufte. In diesem Moment hatte er einen Einblick, rief seinen Partner an und schlug vor, dass er sich auf Meeresfrüchte spezialisieren sollte, wobei zu berücksichtigen war, dass es in der Stadt keine Restaurants gab, die sich darauf spezialisiert hatten. Im Laufe der Zeit haben sich die Ergebnisse gezeigt und funktionieren zunehmend. Romario und sein Partner gingen donnerstags nach Niterói und kauften immer mehr Garnelen.