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Confraria do Sabor
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Carpaccio de tomate caqui
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22.40 |
Carpaccio de tomate caqui
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Salada
juliennes de pupunha, cenoura e beterraba, tomate
cereja e alface crespa, molho missô
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22.40 |
Salada
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Artischockensouffle
molho shoyu
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35.90 |
Souflet de alcachofra« Artischockensouffle
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Blattsalate
molho de mostarda e mel
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19.70 |
Saladas de folhas« Blattsalate
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Gratinierter Camembert
folhas, molho de limão cravo e com mel
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33.20 |
Camembert gratinado« Gratinierter Camembert
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Gratinierter Camembert
folhas, molho de limão cravo e com mel trufado
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53.00 |
Camembert gratinado« Gratinierter Camembert
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Manioksuppe
camarão sauté e maracujá
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44.00 |
Sopa de mandioca« Manioksuppe
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Souflet mit schwarzen Oliven
redução de vinho tinto
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33.20 |
Souflet de azeitonas pretas« Souflet mit schwarzen Oliven
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Spargelcreme
frescos, croutons de bacon
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44.00 |
Creme de aspargos« Spargelcreme
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Entenconfit
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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129.50 |
Confit de pato« Entenconfit
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Entenschenkel
recheada com pêra ao molho de laranja, risoto de alho poró e ementhal
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129.50 |
Coxa de pato« Entenschenkel
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GEGRILLTE FILETTE MIGNON
lâmina de foie gras, vinho Marsala, risoto de cogumelo Paris, cebolinha grelhada
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161.00 |
File mignon grelhado« GEGRILLTE FILETTE MIGNON
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Gegrilltes Filet Mignon
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante
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93.50 |
Filet mignon grelhado« Gegrilltes Filet Mignon
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Gegrilltes Filet Mignon
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante e com manteiga trufada
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113.50 |
Filet mignon grelhado« Gegrilltes Filet Mignon
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Lamm Stinco
no seu molho, risoto de açafrão, cebola caramelada, anchova
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93.50 |
Stinco de cordeiro« Lamm Stinco
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Lammragout
polenta cremosa
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74.60 |
Ragu de cordeiro« Lammragout
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Mini Duck Confit
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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85.40 |
Mini Confit de pato« Mini Duck Confit
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Prime Rib
purê de batatas, alho assado
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93.50 |
Prime rib« Prime Rib
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Schweine Ossobuco
molho de mostarda, batata doce em redução de bacon, cebola e aceto balsâmico.
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89.00 |
Ossobuco suino« Schweine Ossobuco
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Schweinezahn
risoto de café e cardamomo, molho de banana e páprika
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89.00 |
Presa suina« Schweinezahn
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Sieben der Steakpalette
em molho barbecue, purê de pinhão, cebola confitada
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76.40 |
Sete da paleta steak« Sieben der Steakpalette
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Forelle mit Jabuticaba-Sauce
mousseline de banana da terra, crocante de parmesão
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86.30 |
Truta ao molho de jabuticaba« Forelle mit Jabuticaba-Sauce
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Gebratene Forelle
com crosta de pistache, recheada com queijo boursin e agrião, purê de mandioquinha, beurre blanc, torresmo de truta
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83.60 |
Truta assada« Gebratene Forelle
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Gegrillte Forelle
ao molho de Queijo Jordão e azedinha, purê de cenouras
“Prato da Boa Lembrança: Ao saborear esta sugestão, você ganhará um prato de cerâmica para sua coleção”
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86.30 |
Truta grelhada« Gegrillte Forelle
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Gemaltes Fischfilet
tomate cereja confitado, pupunha, aspargos e cenouras grelhados, crocante de bacon
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81.70 |
Filet de pintado« Gemaltes Fischfilet
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Salmonada Forelle
nhoque de mandioquinha na manteiga com folha de mostarda , molho de gengibre
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86.30 |
Truta salmonada« Salmonada Forelle
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Seebarschfilet
sautè com crosta de bacalhau, risoto de frutos do mar, azeite de açafrão, pimentão assado
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95.30 |
Filet de robalo« Seebarschfilet
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Gegrillten Garnelen
flambado na cachaça com kabotchã e abobrinha
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123.20 |
Camarão grelhado« Gegrillten Garnelen
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Raviole de mossarella de búfala
manteiga aromatizada com sálvia
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66.50 |
Raviole de mossarella de búfala
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Lasagne
de ragu de rabada e agrião
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79.10 |
Lasanha« Lasagne
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Nudeln
com ragu de pato
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72.80 |
Talharim« Nudeln
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Garnelenrisotto
alho poró, ao sabor de gengibre e laranja
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91.70 |
Risoto de camarão« Garnelenrisotto
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Petit gateau de chocolate
com sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Petit gateau de chocolate
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Apfel-Tatin-Torte
sorvete de gengibre
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24.90 |
Tarte tatin de maçã« Apfel-Tatin-Torte
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Brigadegeneral
e seu figurino
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22.40 |
Brigadeiro« Brigadegeneral
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Erdbeer-Frikassee
em aceto balsâmico, sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Fricassé de morangos« Erdbeer-Frikassee
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Petit gateau de amarula
com sorvete de canela
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24.90 |
Petit gateau de amarula
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Petit Gateau de Chocolate "DIET"
com sorvete de vanilla diet
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24.90 |
Petit gateau de chocolate “DIET”« Petit Gateau de Chocolate "DIET"
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