Vorbereitung

Das in Stücke geschnittene Fleisch braten, in die Pfanne geben, Essig, Wein, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und etwas Safran hinzufügen, genug Wasser, damit es nicht zu viel Brühe bekommt, wie es bereits ist bekannt, dass es aus der Pfanne die gleiche Brühe kommt, die hinzugefügt wird.

Diese Marinade kann mit Tauben, Rebhühnern, Wachteln, Hühnern, Hühnern und Kaninchen hergestellt werden.

Zutaten

  • eine kleine Schüssel Weißwein, eine andere mit Essig und eine andere mit Öl,
  • gebratener und pürierter Knoblauch,
  • Pfeffer,
  • ein Lorbeerblatt
  • und Salz.