Vorbereitung

Tortillas sollten in zwei Hälften geschnitten werden; Heben Sie die Schale an und füllen Sie sie mit dem geriebenen gereiften Käse, braten Sie sie in heißem Öl an und lassen Sie sie abtropfen.
Die zuvor entkernten roten Anchopaprika, die Zwiebel und die beiden zuvor gehackten Knoblauchzehen einweichen und die gesamte Zubereitung in ihrer eigenen Einweichflüssigkeit mischen. Braten Sie das mit Salz gewürzte verflüssigte Produkt nach Geschmack an. Fügen Sie zwei Tassen Wasser hinzu und lassen Sie es einige Minuten einwirken.
vom Feuer nehmen. In den Boden eines Auflaufs die mit Käse gefüllten Tortillastücke geben, die Reduktion mit der Konsistenz der Brühe hinzufügen, mit geriebenem Käse bedecken und heiß servieren.

Zutaten

  • 18 Tortillas;
  • eine halbe Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 6 rote Ancho-Chilischoten;
  • 100 g gereifter Käse (gerieben);
  • Salz nach Geschmack).