Vorbereitung

Legen Sie die Gurke in eine Schüssel. Reichlich mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen oder bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Spülen Sie das Salz von den Gurken ab und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig heraus. In ein Glas geben. Gießen Sie die Beizflüssigkeit ein, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie über Nacht, bevor Sie sie servieren.

Zutaten

  • 3 kleine Gurken, in dünne Scheiben geschnitten mit einer Mandoline
  • Meersalzflocken
  • 220 g (1 Tasse) Weißzucker
  • 250 ml (1 Tasse) weißer Essig
  • 5 Lorbeerblätter
  • 20 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL gelbe Senfkörner