Vorbereitung

Schneiden Sie die Bohnen und Karotten in Julienne-Streifen und kochen Sie sie separat für sehr kurze Zeit in Salzwasser, damit sie noch fest sind.
Waschen Sie die frischen Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in Scheiben, genau wie die Melone.

Ordnen Sie die Zutaten, alle kalt, auf den Tellern an und ordnen Sie sie mit gutem Geschmack und Einfachheit an: Die Garnelen werden geschält und mit dem Kopf. Dressing beiseite servieren.

Zutaten

  • 4 Tassen Avocado
  • 4 Tassen Melone
  • 4 große Garnelen
  • 100 gr. frische Pilze
  • 1 Schüssel grüne Bohnen julienned und gekocht
  • 1 Schüssel Karotten julienned und gekocht
  • für die Soße:
  • 3/4 Tank Olivenöl
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • Salz
  • Weißer Pfeffer