Vorbereitung

Paprika und Zwiebel fein hacken.
- Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Brühe gut erhitzen und aufbewahren.
- In einer Pfanne oder Paella Zwiebel und Paprika anbraten.
- Knoblauch und Tomate hinzufügen.
- Den Tintenfisch hinzufügen und goldbraun kochen.
- Zum Schluss den Reis hinzufügen.
- Mit Holzlöffel umrühren.
- Die Tintenfischtinte zum Reis geben und mischen.
- Brühe hinzufügen, bis der schwarze Reis gut mit Tintenfisch bedeckt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.
- Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
- den schwarzen Reis mit Tintenfisch und gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten

  • Carnaroli oder Double Carolina Reis, 350 g
  • Zwiebel, 1
  • Knoblauch, 2 Nelken
  • grüner Paprika, 1
  • Tomaten 2
  • kleiner Tintenfisch, 1/2 k
  • Tintenfischtinte, 2 Beutel
  • Fischbrühe, benötigte Menge
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Lorbeerblatt, 2 Blätter
  • Olivenöl, 3 Esslöffel
  • Petersilie, 50 g
  • Zitrone 1