Vorbereitung

deshilachar la chonta en tiras, pelar las paltas y cortarlas en rajas, cortar el tomate en rodajas. a parte mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. luego bañar la ensalada con este aliño, agregar si se desea hojas de lechuga.

Zutaten

  • la chonta o palmito, es un producto que se obtiene de palmeras como: la shapaja, el pijuayo, la poroponta, entre otras palmeras. se le dice chonta a las hojas tiernas que aún no han brotado del cogollo de la palmera, por su exquisito sabor se le utiliza en la preparación de ensaladas, juanes con maní, picadillos, etc.
  • su consumo se da en forma masiva en la festividad de semana santa en la región de la selva, en especial en el departamento de san martín.
  • - doscientos gramos de chonta
  • - una palta mediana
  • - dos tomates
  • - cuatro limones
  • - una cucharada de aceite de oliva
  • - sal y pimienta al gusto