Vorbereitung

Mahlen Sie die Gurke mit der Brühe und den Kartoffeln, bis Sie eine homogene Sahne erhalten, fügen Sie den Quark und etwas frische Petersilie hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

In Whiskygläsern servieren und mit Petersilie und Croutons dekorieren.

Zutaten

  • 2 Einheiten kernlose Gurke in größere Würfel geschnitten
  • Ca. 200 ml Brühe
  • 50 Gramm Kartoffelpüree
  • 2 Esslöffel Quark
  • Ein bisschen frische Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer und Zucker nach Geschmack
  • Croutons zum Servieren