Vorbereitung

Den Spargel im Salzwasser kochen und eine Prise Zucker hinzufügen. Schneiden Sie sie in 6 cm große Stücke. lange.
Die Pilze waschen und zubereiten, in dünne Scheiben schneiden und in Zitrone marinieren.
Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, schälen Sie die Samen und nehmen Sie sie heraus. Schneiden Sie sie in Achtel.

Bereiten Sie ein Dressing mit Öl, Zitrone, Schnittlauch und Mayonnaise vor. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie das Dressing hinzu. Mit schwarzen Oliven und Radieschen garnieren.

Zutaten

  • 500 gr. Spargel
  • 2 Tomaten
  • 200 gr. von Champignons
  • 2 hart gekochte Eier
  • Radieschen
  • schwarze Oliven
  • 2 EL. Von Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel. gehackten Schnittlauch