Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang oder bis sie weich sind in Salzwasser. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
Knackwurst auf beiden Seiten erzielen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knackwurst 5 Minuten kochen lassen oder bis sie in der Mitte braun und heiß ist. In Scheiben schneiden und mit Gurken zu den Kartoffeln geben.
Mayonnaise, Sauerrahm und Zitronenschale mischen und über die Kartoffelmischung gießen. Werfen, um zu kombinieren.
Eier hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder bei Raumtemperatur mit Dillzweigen servieren.

Zutaten

  • 1 kg rosa Auge oder Wunschkartoffeln, geschrubbt, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 3 Knackwurst oder heißgeräucherte Frankfurter wie Kransky
  • 2 TL Olivenöl
  • 6 Dillgurken, gehackt
  • 200 g Vollei-Mayonnaise
  • 200 g saure Sahne
  • ½ Zitrone, geschält
  • 3 mittelgekochte Eier, geschält, geviertelt
  • Dillzweige, um zu dienen