Weißer Schokoladenmoussekuchen

mehlloser Schokoladenkeks
Das Eigelb, die Prise Salz, den Zucker und die Vanille-Essenz zu Weiß verquirlen.
Die Abdeckung in einem Wasserbad bei 40 ° C schmelzen und mit dem geschlagenen Eigelb mischen.
Das geschlagene Weiß einhüllend einarbeiten.
Fügen Sie die gemahlenen Haselnüsse hinzu und mischen Sie sie umhüllend.
Legen Sie den Shake auf zwei 40x30 cm große Teller. mit Pergamentpapier ausgekleidet.
Bei 190 ° C in den Ofen geben und 10 Minuten kochen lassen.

Weiße Schokoladenmousse
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Schnaps in einem Wasserbad schlagen. Mit einem Schneebesen mischen, bis die Konsistenz von Sahne erreicht ist. vom Herd nehmen und die nicht aromatisierte Gelatine hinzufügen, gut mischen.
Die Schokolade hacken und zur Zubereitung hinzufügen, dabei die Hitze nutzen, damit sie schmilzt.
Fügen Sie das Schweizer Baiser der Zubereitung umhüllend hinzu. kühle die Vorbereitung für 30 '.

bewaffnet
Schneiden Sie 6 Rechtecke von den beiden Tellern ab, legen Sie den ersten und verteilen Sie ein wenig Schokoladenmousse, legen Sie einen Teller und erneut Schokoladenmousse, bedecken Sie ihn mit dem nächsten Teller, fahren Sie fort, bis die sechs Teller fertig sind, und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank. dann entfernen und mit einer weißen Schokoladenganache bedecken und mit weißen Schokoladenröllchen dekorieren.