Vorbereitung

Zwiebel bis zur Feder hacken (dünne Scheiben). Um die Stärke der Zwiebel zu verringern, muffeln Sie sie, indem Sie sie mindestens 1/4 Stunde lang mit viel Salz vermischen. Spülen Sie es sofort mit viel kaltem Wasser ab und lassen Sie es abtropfen.
Mischen Sie die Bohnen, Zwiebeln, Koriander, Öl und Zitronensaft oder Essig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

  • Für 4 bis 6 Personen
  • 1 ½ Tassen gekochte Bohnen (oder ein Glas)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • 2 Esslöffel Öl
  • Saft von 1 großen Zitrone oder Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack