Vorbereitung

Den Tintenfisch putzen und kneten, waschen und zum Kochen bringen, um ihn in etwas Wasser zu kochen.
Wenn es gekocht ist, abtropfen lassen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Salz abschmecken.
Ordnen Sie die Tintenfischstücke auf einer Platte an, die zuvor mit Salatblättern ausgekleidet war.
Mischen Sie die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Petersilie sowie die in Stücke geschnittene Tomate und würzen Sie alles mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer.
Gießen Sie die Sauce über den Tintenfisch, dekoriert mit den in die Segmente geschnittenen Eiern.
kalt servieren.

Zutaten

  • 1.200 kg Tintenfisch
  • 1 fein gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig gehackte Petersilie
  • 1 reife aber zähe Tomate
  • 2 dl Olivenöl + -
  • 1 dl Essig + -
  • 2 gekochte Eier