Vorbereitung

Die enthäuteten Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Entfernen Sie nach dem Kochen die Häute und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie auch die Karotten, grünen Bohnen und Erbsen, alle fein gehackt. Nach dem Kochen das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen. Abgesehen davon eine Mayonnaise machen. Dann das gekochte und gehackte Gemüse in die Mayonnaise geben. in einer Schüssel servieren. Mit dem in Viertel geschnittenen gekochten Ei oder mit einigen Kapern dekorieren.

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 250 g Karotten
  • 250 g Erbsen
  • 1 Ei
  • 250 g Rüben
  • q.b. Mayonnaise
  • 250 g grüne Bohnen