Vorbereitung

Kochen Sie den Chayote mit der Schale, um ihn von seinen Stacheln zu befreien und einen klebrigen Schleim zu entfernen (wenn er roh verzehrt wird, schälen Sie ihn mit Kartoffelschälern, wobei Sie den Kontakt mit den Händen und den stacheligen Schalen vermeiden). Braten Sie die Zwiebel in Butter an und mahlen Sie sie zusammen mit den Chayoten (dem Fruchtfleisch), der Hühnerbrühe und den Epazotenblättern nach Geschmack.
Geben Sie zwei Esslöffel Mehl in 100 Gramm heiße Butter und mischen Sie alles, bis es homogen ist. Fügen Sie die Chayoten hinzu und lassen Sie es nicht zu dick werden. 15 Minuten kochen und die Sahne hinzufügen. Pfeffer und Muskatnuss sind ein ideales Gewürz für Chayote.

Zutaten

  • 1 Zwiebel;
  • 100 Gramm Butter;
  • 4 kleine Chayoten;
  • Hühnersuppe;
  • 350 cm3 Sahne;
  • Epazote;
  • Mehl.