Vorbereitung
Schritt 1: Die Rebhühner werden gereinigt, gewaschen und geflammt. Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. angeflanscht (mit Faden genäht).
Schritt 2: Wir führen die Rebhühner durch Mehl und braten sie in Öl. wir legen sie beiseite.
Schritt 3: Braten Sie das Gemüse in demselben Öl mit dem Bouquet aromatischer Kräuter an.
Schritt 4: Rebhühner, Wein und Brühe hinzufügen und würzen. Nach dem Kochen die Schnur entfernen, halbieren, die Schale entfernen und die Sauce über die Rebhühner gießen.
Schritt 2: Wir führen die Rebhühner durch Mehl und braten sie in Öl. wir legen sie beiseite.
Schritt 3: Braten Sie das Gemüse in demselben Öl mit dem Bouquet aromatischer Kräuter an.
Schritt 4: Rebhühner, Wein und Brühe hinzufügen und würzen. Nach dem Kochen die Schnur entfernen, halbieren, die Schale entfernen und die Sauce über die Rebhühner gießen.
Zutaten
- 4 Rebhühner
- 2 dl. natives Olivenöl
- 3 dl. Weißwein
- 6 Knoblauchzehen
- 300 Gramm Zwiebel
- 200 grs. von Tomaten
- 2 Liter weiße Brühe
- 25 grs. Von Mehl
- 1 Bouquet aromatischer Kräuter (siehe Kräuter)
- einige Pfefferkörner
- 200 grs. Karotte
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