Vorbereitung

Schritt 1: Die Rebhühner werden gereinigt, gewaschen und geflammt. Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. angeflanscht (mit Faden genäht).

Schritt 2: Wir führen die Rebhühner durch Mehl und braten sie in Öl. wir legen sie beiseite.

Schritt 3: Braten Sie das Gemüse in demselben Öl mit dem Bouquet aromatischer Kräuter an.

Schritt 4: Rebhühner, Wein und Brühe hinzufügen und würzen. Nach dem Kochen die Schnur entfernen, halbieren, die Schale entfernen und die Sauce über die Rebhühner gießen.

Zutaten

  • 4 Rebhühner
  • 2 dl. natives Olivenöl
  • 3 dl. Weißwein
  • 6 Knoblauchzehen
  • 300 Gramm Zwiebel
  • 200 grs. von Tomaten
  • 2 Liter weiße Brühe
  • 25 grs. Von Mehl
  • 1 Bouquet aromatischer Kräuter (siehe Kräuter)
  • einige Pfefferkörner
  • 200 grs. Karotte