Hühnchenauflauf

Schneiden Sie die Henne in Stücke, waschen Sie sie und legen Sie sie in einen Behälter. Bereiten Sie eine Marinade mit 3 Esslöffeln Öl, Zitronensaft, Thymianpulver, Salz und Pfeffer vor, streuen Sie sie auf die Hühnchenstücke und lassen Sie sie 15 Minuten in der Marinade.
In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem Topf über dem Feuer erhitzen und die in dicke Scheiben geschnittenen Würste anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel in Ringen und die Karotte in Würfeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Die geschälte und gehackte Tomate und die Tomatensauce hinzufügen, mit einem Holzlöffel gut umrühren und die Brühe, den Thymianzweig und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Wenn die Henne fast fertig ist, fügen Sie die abgetropften Erbsen hinzu und beenden Sie das Kochen. Mit Pommes oder nach Geschmack servieren.