Vorbereitung

Die Babykarotten fein schneiden, die Zwiebel hacken und die Sellerierippen dünn schneiden. In einem großen Kochtopf Butter und Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Estragon einrühren. Fügen Sie Gemüse- und Hühnerbrühe, Hühnersuppe und Weißwein hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Gewürzsalz, getrockneten Kreuzkümmel, Chilipulver, Sojasauce, weißen Pfeffer und Sambal Oelek hinzu; weiter kochen, abgedeckt für weitere 10 Minuten oder bis das Gemüse zart ist. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Suppe heiß servieren.

Zutaten

  • 1 Pfund Baby-Karotten oder kleine Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 große süße Zwiebeln, fein gehackt
  • 6 große Sellerierippen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 EL. Butter
  • 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 Teelöffel. getrockneter Estragon
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 EL. Hühnersuppe Basis
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Teelöffel. Gewürzsalz
  • 1 Teelöffel. getrockneter Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel. Chilipulver
  • 3 EL. Sojasauce
  • 1 Teelöffel. Weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel. Sambal Oelek