Vorbereitung

3 Liter Wasser in einer großen Pfanne kochen. Beim zügigen Kochen den Spinat und den Sauerampfer hinzufügen. Unbedeckt 6-8 Minuten kochen lassen. Wasser ablassen, Gemüse in kaltem Wasser waschen und im Mixer pürieren. auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kombinieren Sie die anderen Zutaten in einer Schüssel, außer Bier und Wodka. Nach dem Mischen langsam das Bier und den Wodka unter ständigem Rühren hinzufügen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten

  • 1 große Gurke, geschält, halbiert und gewürfelt
  • 250 g frische Spinatblätter, gewaschen
  • 6 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 250 g frische Sauerampferblätter
  • 3 Esslöffel Meerrettichwurzel, frisch gerieben
  • 1 t Salz 3/4 ts Zucker
  • 250 g Krabbenfleisch
  • 250 g pochierter Stör in 1 Einheit. oder 250 g pochierter Weißfisch.
  • 1 Esslöffel geschnittener Schnittlauch
  • 1/4 c gehackte Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 kleines Glas Wodka
  • 3oo ml Bier