Vorbereitung

Die Butter wird mit dem Zucker geschlagen, bis sie cremig ist. Fügen Sie das Eigelb und das Ei hinzu und schlagen Sie gut. dann die geriebene Zitronenschale. Maisstärke, Mehl und Backpulver werden zusammen gesiebt und der vorherigen Zubereitung zugesetzt. Auf einem bemehlten Brett leicht kneten, bis der Teig glatt ist, und 15 Minuten ruhen lassen. Auf 1/2 cm Dicke dehnen und mit einem runden Nudelschneider schneiden. Sie werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und 15 Minuten in einem gemäßigten Ofen gekocht, ohne dass sie Farbe annehmen. Sobald sie kalt sind, werden sie paarweise mit Dulce de Leche verbunden und die Ränder werden durch Kokosraspeln geführt.
Beim Schneiden in eine Form mit einem Durchmesser von etwa 5 cm werden ungefähr 14 Alfajores erhalten.

Zutaten

  • Butter: 100 gr
  • Zucker: 3/4 Tasse
  • Eigelbol: 1
  • Eier: 1
  • Zitronenschale: 1/2 Einheit
  • Maisstärke: 150 gr
  • Mehl: 1/2 Tasse
  • Backpulver: 1 Teelöffel
  • Milchkaramell: 250 gr
  • Kokosraspeln: 3 Esslöffel