Vorbereitung

Nachdem wir die Samen von den Paprikaschoten entfernt haben, schneiden wir sie in Hälften und legen sie etwa 20 Minuten lang in Wasser, vorzugsweise heiß, um die Schärfe zu entfernen. Andererseits müssen wir kochen und die Kartoffeln (in Hälften) in eine Quelle geben. Später in den Mixer geben: den Frischkäse, den Chili-Pfeffer, den Huacatay, die zuvor gemahlenen Walnüsse und das Öl. mischen, bis eine glatte Paste erhalten wird. mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Kartoffeln mit der Sauce bedecken und auf Wunsch mit einigen Salatblättern garnieren.

Zutaten

  • 1 Kilo gelbe Kartoffel
  • 150 Gramm Frischkäse
  • 1/2 Salat
  • 1/2 Tasse geschälte Walnüsse
  • 1/2 Tasse Öl
  • 3 Mirasol Paprika
  • 1 Huacatay-Blatt
  • Salz und Pfeffer