Vorbereitung

Alle Zutaten sind sehr gut gemischt, diese Mischung wird in das Metat gegeben und die Pacholen werden mit der Hand des Metats abgesenkt, was wie chinesische Steaks sein sollte. Sie werden auf Wachspapier gelegt und zum Servieren schnell in heißem Öl gebraten.

Für die Sauce die Tomaten mit den Chilis und etwas Wasser kochen, mahlen und abseihen.

Die Zwiebel wird in heißem Öl gewürzt, die abgesiebte Tomate, die Hühnerbrühe und der Oregano werden hinzugefügt und die Sauce wird sehr gut gewürzt, was spezifisch sein sollte.

Zutaten

  • ½ Kilo Rinderhackfleisch
  • ½ Kilo gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 mittelgroßer Zwiebelboden
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Tasse gehackte Petersilie
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum braten
  • ½ Kilo Tomate
  • 4 Arbol Chiles geröstet und entkörnt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Maisöl
  • 1 Esslöffel Oregano
  • Hühnerbrühe nach Geschmack