Pfannkuchensuppe

Das Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit Zwiebeln, Nelken, Lorbeerblättern, Knollensellerie, Karotten und Salz geben. Mit heißem Wasser abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und 2 Stunden köcheln lassen oder bis sie gut gewürzt sind, regelmäßig abschöpfen, um den Schaum mit einem Netzabschäumer zu entfernen. Entfernen Sie das Öl mit einem Löffel von der Oberseite der Brühe. Die Brühe durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Eier und Milch hinzufügen, abschmecken und gut verquirlen. 30 Minuten ruhen lassen.
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ¼ Tasse Pfannkuchenmischung in die Pfanne geben und zu einer dünnen Schicht schwenken. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und der Pfannkuchen darunter golden ist. Umdrehen und 1 Minute kochen lassen oder bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Fettpfanne zwischen den einzelnen Chargen.
Pfannkuchen aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Pfannkuchenscheiben in die Brühe und servieren Sie sie sofort, garniert mit Schnittlauch.