Vorbereitung

Waschen Sie das Gemüse, hacken Sie es in nicht sehr kleine Stücke. In einem großen Topf das Öl gut erhitzen und das Gemüse im Inneren etwa fünf Minuten lang gut frittieren, ohne zu rühren. Den Tabasco dazugeben und mit der Brühe ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Alle anderen Gemüsesorten werden gut gewaschen und sehr klein gehackt und der Suppe hinzugefügt. 15 Minuten kochen lassen.

Fleischklößchen:

Mischen Sie das Fleisch der Wurst mit dem Ei, Salz und Pfeffer, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Fügen Sie die Semmelbrösel mit einer kleinen Pfanne hinzu, machen Sie die Fleischbällchen und geben Sie sie in den Suppentopf. Noch 10 Minuten kochen lassen. Mit rohen gehackten Schalotten servieren

Zutaten

  • Schwierigkeit: einfach
  • Vorbereitungszeit: 45 min.
  • Gäste 6
  • Zutaten
  • 2 Trauben grünes Gemüse,
  • 1 Stangen Sellerie,
  • 1 Karotte,
  • 2 Lauch,
  • 2 Esslöffel Olivenöl,
  • 1,5 Liter Fleischbrühe,
  • 1/2 Teelöffel Tabasco,
  • 500 gr. verschiedenes Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Rübe, Kohl),
  • 2 Zweige gutes Gras,
  • 3 Zweig Petersilie,
  • 250 gr. von frischer Wurst,
  • 1 Ei,
  • Salz und weißer Pfeffer,
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel,
  • 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel