Picadillo Tamales (Hackfleisch)

Fügen Sie die heiße Butter zur Hühnerbrühe, dann das Mehl und das Backpulver hinzu und schlagen Sie, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Braten Sie die verschiedenen zerkleinerten Fleischsorten mit Salz nach Geschmack und Rosinen, Oliven, Zwiebeln, Mandeln und Pfeffer nach Geschmack (geriebene schwarze Körner, wenn möglich).
Die Maisschalen verteilen und mit einer Teigschicht mit der Fleischfüllung darin verteilen, schließen und etwa anderthalb Stunden dämpfen.
Diese Tamales werden von einem Hackfleisch begleitet, das aus 750 Gramm gehacktem oder in Butter gebratenem Rinderhackfleisch zusammen mit 1 fein gehackten kleinen Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack besteht. Fügen Sie außerdem 4 kleine Tomaten hinzu, gemischt und abgesiebt, und einen Esslöffel Essig oder Balsamico Essig; 10 Minuten kochen lassen, Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel geben, die zuvor gekocht wurden.