Vorbereitung

Die Weißen werden 5 bis 8 Minuten mit Pulque geschlagen.

Das Eigelb, der Zucker, das Mehl, die Butter und die Hefe werden nach und nach hinzugefügt und weiter geschlagen, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung wird in die zuvor gefettete und bemehlte Form gegossen.

25 bis 30 Minuten bei 220 ° C backen.

Es wird serviert, wenn es abgekühlt ist.

Zutaten

  • 7 Eier zwischen Eigelb und Weiß
  • ½ Tasse Pulque
  • 250 Gramm aus Zucker
  • ½ kg. Mehl 3 mal gesiebt
  • 325 Gramm kalt geschmolzene Butter
  • 1 Esslöffel Backpulver.