Vorbereitung

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in heißem Fett anbraten. Fügen Sie den Tintenfisch, Wasser oder Brühe, Wein, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie gegebenenfalls den gereinigten und gewaschenen Reis hinzu.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen, bis das Getreide weich ist und der Reis trocken aussieht. Die Hitze senken und bis zum Servieren köcheln lassen.

Wenn Sie weniger dunklen Reis bevorzugen, geben Sie 1 kleine Dose gemahlene Paprika in die Sauce und geben Sie die Flüssigkeit aus der Dose Paprika als Teil der Brühe in den Reis. Die in diesem Rezept verwendete Brühe sollte magerer weißer Fisch sein, kein fetter Fisch.

Wenn Sie frischen Tintenfisch verwenden, bereiten Sie ihn so vor, als würden Sie ihn mit Tinte herstellen.

Nach dem Hinzufügen von Tomate, Salz und Gewürzen die Tinte mit 2 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, fügen Sie 1 1/2 Tassen Reis hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 1/2 Stunde oder bis der Reis zart ist.

Portionen
6

Zutaten

  • 1/2 Kilogramm Langkornreis.
  • 2 Esslöffel Olivenöl.
  • 1 große Zwiebel.
  • 3 Knoblauchzehen.
  • 3 Zweige Petersilie.
  • 2 kleine Dosen Tintenfischfilets in der Tinte oder 2 Tassen hausgemachten Tintenfisch.
  • 2 Tassen Wasser oder Brühe.
  • 1 Tasse trockener Weißwein.
  • 1 Esslöffel Salz.
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer.