Vorbereitung

Schneiden Sie das Huhn in Achtel und braten Sie es in heißem Öl. Dann im gleichen Öl eine Sauce mit den Zwiebeln, Petersilie machen. Knoblauch, Chili und Tomaten.

Die Brühe hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Huhn weich wird.

Fügen Sie den Wein, Salz, gerösteten Safran, Kreuzkümmel, Pfeffer und das Wasser aus Paprika, Petit Pois und Spargel hinzu.

Zum Kochen bringen und den gewaschenen Reis hinzufügen. Kochen Sie für etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze oder im Ofen bei 400 Grad F für die gleiche Zeit oder bis der Reis zart ist.

Zutaten

  • 1 Huhn von 1,5 kg.
  • 2/3 Tasse Öl.
  • 1/4 kg. von Zwiebeln.
  • 1 Zweig Petersilie.
  • 1 großer Chili Pfeffer.
  • 2 Knoblauchzehen
  • 12 kleine Tomaten.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe.
  • 1 Tasse trockener Wein.
  • Mehr oder weniger 2 Esslöffel Salz.
  • 1/2 Teelöffel Safran.
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel.
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer.
  • 1/2 kg. Reis.
  • 1 Dose Paprika.
  • 1 Flasche Petit Pois.
  • 1 Dose Spargel.